Sfeerfoto van Vroege Vogels
Vroege Vogels
Vroege Vogels

Elke zaterdag om 19.50 opnpo2

Elke zondag van 7 uur tot 10 uur op

Natuur, milieu, klimaat en dierenwelzijn in Nederland staan centraal. Als 'advocaat van de natuur en spreekbuis van het milieu' maakt Vroege Vogels zich al meer dan 40 jaar hard voor een groener Nederland.
Vroege Vogels

Ei van binnen bekeken: doodgewoon, maar heel bijzonder

  •  
22-05-2022
  •  
leestijd 2 minuten
  •  
1031 keer bekeken
  •  
Eieren

© Pixabay

Als iets simpel is noemen we het 'een eitje' Toch is een alledaags ei lang niet zo eenvoudig. Arnold van den Burg van stichting BioSFeer legt aan de hand van kippeneieren uit hoe ingenieus een ei in elkaar steekt, waarom sommige eieren puntiger zijn dan andere en hoe stikstof eieren beïnvloed. 

Hagelsnoeren

Weet je bijvoorbeeld waar die verdikte strengen in het eiwit voor zijn? Deze worden hagelsnoeren genoemd en zorgen ervoor dat de dooier centraal in het ei ligt. Daarnaast regelen ze dat de dooier met de vrucht naar boven wijst, waardoor de foetus optimaal de warmte van de broedende vogel ontvangt.

Het eiwit heeft meerdere functies, met als belangrijkste dat het een buffer is tegen potentiële indringers. De schaal is namelijk poreus en laat naast zuurstof makkelijk ziekmakers binnen. 

Puntig ei

Vogels die op kliffen broeden hebben vaak puntige eieren. Zulke eieren rollen minder ver en zouden dus minder snel van de klif kukelen. Maar voor een grondbroeder als de grutto, die ook puntige eieren heeft, zou dit niet uit moeten maken. Hier heeft de punt een andere reden: kuikens van grutto’s hebben in verhouding grote poten en snavels, zonder een punt zouden de kuikens simpelweg niet in het ei passen. 

Stikstof

Arnold heeft onderzoek gedaan naar het effect van stikstof op de eieren van de sperwer. Bomen op droge zandgronden hebben door een overvloed aan stikstof vaak een tekort aan aminozuren: de bouwstenen van eiwitten. Dit tekort wordt in de voedselketen via rupsen en mezen doorgegeven aan sperwers. Arnold zag dat eieren met een tekort aan aminozuren minder goed de essentiële vitamine B2 op kunnen nemen, en dat daardoor kuikens al in het ei sterven.

Praat mee

Heb je een vraag, suggestie of wil je gewoon iets kwijt? Dat kan hier. Lees onze spelregels.

avatar

Reacties (2)

schilderes
schilderes23 mei 2022 - 13:56

Eieren zijn zó mooi! En zolang men het nog 'grappig' vindt met eieren te gooien, zijn ze te veel en veel te goedkoop. Het zijn kostbaarheden en dat moeten we altijd bedenken voor we ze gebruiken.

1 Reactie
Huijsen
Huijsen24 mei 2022 - 7:50

Eet vaker een ei. Ze zijn nog steeds spotgoedkoop, zeer voedzaam en lekker. Leo, arts ,n.p.

Altijd op de hoogte blijven van het laatste nieuws?

Maandag, woensdag en vrijdag versturen wij je alle informatie uit de radio en tv-uitzending en het laatste internetnieuws.