Broodje kweekvlees

Door een Nederlander. Hoogleraar fysiologie Mark Post van de Universiteit Maastricht werkt al jaren aan kweekvlees. Op Lowlands, in het Llowlab zijn al een paar stukjes te zien.

Het onderzoek naar laboratoriumvlees loopt al een aantal jaar. In een eerdere studie, tussen 2004 en 2009, werden stukjes vlees gekweekt uit spier-stamcellen van muizen. De eerste kweekvleeshamburger ter wereld wordt gemaakt van runderstamcellen. De productie kost naar schatting enkele tonnen.

Nederland is qua onderzoek al jaren koploper op het gebied van kweekvlees. De Nederlandse onderzoeker Willem van Eelen begon er al zo’n 30 jaar geleden mee tijdens zijn medische studie. Intussen heeft hij vijf wereldwijde patenten op zijn naam staan en is het hem na vele jaren gelukt een onderzoek te organiseren met behulp van een consortium van drie universiteiten (Amsterdam, Utrecht, Eindhoven).

Lees hier meer over het kweekvlees op Llowlab.