'Eetbare' paddenstoel bevat giftig arseen

De meeste paddenstoelenboeken vermelden het rodekoolzwammetje als eetbaar. De paddenstoel bevat echter schadelijke hoeveelheden arseenverbindingen, laat onderzoek in het buitenland zien. Dat het rodekoolzwammetje -ook wel amethistzwam genoemd- arseen bevat is geen nieuws. “Dertig jaar geleden wist ik dat al”, vertelt Herman Sieben van de Nederlandse Mycologische Vereniging. Lees hier het volledige artikel.