Cooked with Cannabis S01E01-02: magische combinatie tussen wiet en eten

THC, CBD-olie, cannabisboter. In Amerika is recreatief cannabisgebruik nu gelegaliseerd in staten zoals Colorado en Californië. Het biedt ruimte op culinair gebied om te experimenteren met cannabis. In Cooked with Cannabis willen chef-koks laten zien dat je cannabis gevarieerd kan gebruiken – en niet alleen voor brownies.

De bekende cannabis-chef Leather Storrs en zangeres en chef-kok Kelis (ja, zij van ‘My milkshake brings all the boys to the yard’, maar tevens afgestudeerd aan de beroemde kookschool Le Cordon Bleu in Parijs) vormen de juryleden. In iedere aflevering worden ze geholpen door een aantal beroemde proevers. De drie kandidaten koken per aflevering met een thema en een beperkte tijd om een voorgerecht, hoofdgerecht, en nagerecht te bedenken. De chefs moeten tevens 24 uur van tevoren hun eigen cannabis-infusie maken om mee te koken. Elk gerecht moet THC bevatten in een van de ingrediënten, en de winnaar ontvangt 10.000 dollar.

De zesdelige serie heeft verschillende thema’s: van BBQ, wereldgerechten, huwelijksfeest, futuristisch, en psychedelisch, tot comfortfood en haute cuisine. Hoe gebruiken de chefs cannabis in de gerechten? Het wisselt. De ene kandidaat gebruikt veel THC in het voorgerecht en houdt het verder binnen de perken door in de twee andere gerechten CBD (een chemische stof in cannabis die medicinale waarde heeft en vaak door de chefs wordt gebruikt om de high, die mensen krijgen van hun gerechten, te dempen) te gebruiken. Andere kandidaten gebruiken THC gelijkmatig door alle gerechten om zo de klant te ontspannen. In elk geval bevat ieder gerecht 2-4mg THC (een hele klus voor de juryleden, als je negen gangen eet met elk 2-4mg THC beland je al snel in hogere sferen).

De eerste aflevering grillen de kandidaten naar hartenlust: gegrilde broccoli salade, gegrilde vijgen en een watermeloencocktail, gegrilde suikermäisgapacho en ceviche. Een scala aan smaken komt voorbij: cannabisboter met mimosa-wiet (een soort citrus-aroma), balsamico met dieselboter-wiet (pittig karakter), en Dream Queen (tropische ananas en kauwgom aroma). In de tweede aflevering richten de kandidaten zich op Oostenrijk, Mexico en West-Afrika. De gerechten die hier voorbijkomen zijn bijvoorbeeld aardappel-preisoep, wiettortilla en paddelstoelen-taco, en West-Afrikaans surf ’n turf.

Ondanks het thema nemen alle deelnemers hun werk serieus. Het zijn immers professionele chef-koks, alleen werken ze nu met een niche-ingrediënt. De kandidaten zijn zelfs zo hard aan het werk in de keuken, dat de productieleiders de garagedeuren van de studio openen. De meeste juryproevers raken snel stoned van de gerechten wat leidt tot liefdesverklaringen, maar actrice en presentatrice Ricki Lake verbaast haar medegasten wanneer ze aangeeft dat de laatste keer dat ze edibles had gegeten ze uit het restaurant werd weggedragen.

Cooked with Cannabis is een ontspannen kookcompetitie die toont dat je het smaakvolle karakter van cannabis kunt gebruiken in culinaire gerechten.