Waarom is vet eten zo onweerstaanbaar?

Onderzoekers van de Universiteit van Californië denken te weten waarom we blijven schransen als we chips of Franse frietjes krijgen voorgezet. Het draait bij vet voedsel allemaal om het stofje 'endocannabinoïde'.

Biologisch mechanisme
Endocannabinoïde triggert een biologisch mechanisme in de spijsvertering dat zorgt voor gulzig gedrag. Het stofje lijkt op een stofje dat ook in marihuana zit. Eten met (veel) suiker en proteïnen blijken dit "door-eet-effect" niet te hebben, vet eten dus wel...

Natuurlijke behoefte aan vet
Onderzoeker Piomelli zegt, dat vanuit evolutionair standpunt, er een dwingende behoefte is bij dieren om vet te verbruiken. In onze huidige samenleving zijn vetten dagelijks ruimschoots beschikbaar. Omdat wij behoefte hebben om vettig voedsel te eten leidt de overvloedige consumptie, aangejaagd door 'endocannabinoïde', tot diabetes, obesitas en kanker.

Medicijn
Uit het onderzoek is ook gebleken dat het wellicht mogelijk is om met een bepaald soort medicijn, dat geen effect heeft in de hersenen (zoals depressies en angsten), de stof endocannabinoïde tegen te werken. Hiermee zou dus overgewicht en de bijbehorende problemen succesvol kunnen worden aangepakt. Bron: University of California