De opiniesite van BNNVARA met actueel nieuws en uitgesproken meningen

Zoetstoffen zijn niet zaligmakend

Opinie

•

23-09-2013

•

leestijd 2 minuten

•

Iedere dag een gezond weetje. Vandaag: hoe gaan we goed om met ons verlangen naar zoetigheid?

Wij voeden onze baby’s op tot zoete kinderen. Maar liefst meer dan 70 procent van de voeding die we ze geven bevat suiker en de consumptie van zoete drankjes is sinds 1950 vervijfvoudigd.

Omdat we zelf nog maar een klein deel van de voeding bereiden hebben we de zorg voor kwaliteit en de hoeveelheid energie in het eten van onze kinderen grotendeels uit handen gegeven. Het gevolg is dat we eindeloos met onze kinderen onderhandelen over wat ze wel of niet mogen eten of drinken. Kunstmatige zoetstoffen leken een oplossing te bieden, want ze smaken zoet, maar bevatten minder energie. Die stoffen behoren nu tot onze dagelijkse realiteit. Maar zal het helpen onze kinderen minder ‘zoet’ te maken?

Onderzoek met muizen laat zien dat onze hersenen zich niet voor de gek laten houden door kunstmatige zoetstoffen. Het is ook wat simpel gedacht, want waar gaat het uiteindelijk om bij ons verlangen naar zoet? Het gaat niet zo zeer om die zoete smaak, maar om de behoefte naar energie.

Wij mensen zijn ontstaan in een tijd dat er regelmatig lange periodes van schaarste waren. Die moest de mens overleven en daarom werd er veel energie gegeten als dat er was. Wat bevat veel energie? Vet en suiker. Maar dat ga je maar niet zo maar veel eten. Het feit dat we het lekker zijn gaan vinden zit in ons zenuwstelsel, dat ons voor het eten ervan beloont. Als we iets eten dat we herkennen als energierijk (zoet of vet) dan komt er dopamine in onze hersenen vrij. Dat geeft een gevoel van tevredenheid en dat zoeken we weer op. Zo komt het dat de mens de meest barre omstandigheden heeft overleefd. Maar hoe overleef je de 21ste eeuw?

Het onderzoek met de muizen toont dat die muizen niet met dopamine op kunstmatige zoetstoffen reageren. Ze reageren op energie. Onze hersenen zijn niet achterlijk en laten zich niet bedriegen. Het verlangen naar energiestoffen als je een beetje hongerig bent blijft.

Dat mechanisme is vrij universeel in de natuur en hoogstwaarschijnlijk geldt het voor mensen ook. Ook voor onze kinderen, die in een zoete omgeving opgroeien. Bovendien worden ze niet alleen omringd door een veelheid aan energierijke voeding, maar er zijn ook nog effectieve marketingmethoden om kinderen te verleiden het te eten. Wij zullen echt wat meer moeten gaan doen om onze kinderen te beschermen tegen beschadiging van hun metaboolsysteem en te voorkomen dat ze een veel grotere kans lopen op diabetes2, hart- en bloedvatziekten, Alzheimer en zelfs kanker.

Volg Ivan Wolffers ook op Twitter Het vorige Gezonde Weetje van de Dag: Altruïsme is natuurlijk gedrag

Het nieuwe boek van Ivan Wolffers is: Het gezonde lifestyleboek

Meer over:

opinie, leven

Praat mee

onze spelregels.

0/1500

Bedankt voor je reactie! De redactie controleert of je bericht voldoet aan de spelregels. Het kan even duren voordat het zichtbaar is.

Reacties (5)

Sorteren op:

[verwijderd]23 sep. 2013 - 11:03

De westerse mens is koolhydraad verslaafd. Niet alleen kale suiker, waar zit het niet in, maar denk eens aan brood, aardappelen, alle meelprodukten. Daar word je dik van met soms vervelende gevolgen.

2 Reacties

Jansen & Jansen23 sep. 2013 - 11:03

[iet alleen kale suiker, waar zit het niet in,...] Waar staan die C en die H-O in C12-H22-O11 dan voor? Altijd kool en hydraat gedacht....

0 Rapporteren

Jansen & Jansen23 sep. 2013 - 11:03

Oh sorry, jouw zin niet goed gelezen....

0 Rapporteren

[verwijderd]23 sep. 2013 - 11:03

Wij zijn van suiker afgekickt door tijdelijk stevia te gebruiken. Nu gebruiken nog alleen bij hoge uitzondering stevia om iets te zoeten. Meestal in combinatie met vruchtjes en slagroom of volle yoghurt. De zoete smaak is eigenlijk vrijwel uit ons menu verdwenen. Het kan maar is niet gemakkelijk. Je moet zeer consequent zijn. Een keer iets zoets eten maakt je weer 3 dagen verslaafd. En dat betekend weer 3 dagen afzien. Gewicht verliezen gaat met onsjes, bijkomen met kilo's.

1 Reactie

Gualtero23 sep. 2013 - 11:03

Hey Donald, je verbaast me! Ik ben zelf helemaal geen zoetekauw. De smaak 'bitter' heeft algemeen een negatieve connotatie, toch is 'bitter' heel populair: koffie, thee, bier, sla. Eh, andijvie en spruitjes wat minder, maar ik zelf heb een hekel die zoetigheid die tegenwoordig voor spruitjes verkocht wordt. De ES pizza van AH is echt weerzinwekkend zoet. Het is een smaak die ons meer en meer door de voedselindustrie wordt opgedrongen. Los van kunstmatige zoetstoffen betekent dat toch wel meer suiker, en dan ook, van lieverlede meer obesitas, tandbederf, suikerziekte, ook Alzheimer zit in het verdachtenbankje. En ja, teloorgang van de subtielere smaaksensaties. Alle frisdranken zijn veel te zoet. Zelf een goede tonic of bitter lemon is amper vindbaar. Stevia is interessant, maar niet voor mij. Ik wil bitter!

0 Rapporteren