Stress in Belgie wegens mayonaise

Niets Belgischer dan een portie Vlaamse frites met vettige Belgische mayonaise. De smaak van de saus is bij koninklijk decreet vastgesteld, en daar moet iets aan veranderen vinden de sausproducenten.

Op dit moment is bij wet vastgesteld dat 80 procent van de saus uit vetstof moet bestaan en 7,5 procent uit eigeel. ‘Niet te doen,’ zeggen de sausproducenten. En daarom wordt de wet mogelijk aangepast.

Nicholas Courant, woordvoerder van de federatie van de voedingsindustrie Fevia, vindt het lastig om met de mayonaise te innoveren omdat de wettelijk vastgestelde kaders het onmogelijk maken. 

Onze producenten lijden onder discriminatie. Buitenlandse collega’s mogen immers wel mayonaise op de markt brengen die minder vet is. Zo kunnen zij tegemoetkomen aan de stijgende vraag naar sauzen met minder calorieën.

DeMorgen:  Regering wil na 60 jaar nieuwe mayonaisewet

Cc-foto: Marco Derksen