Heerlijke Joodse invloeden in Marokko

Dinsdag werd de derde aflevering van Chez Benali uitgezonden; een culinair reisprogramma van schrijver Abdelkader Benali en zijn echtgenote Saïda Nadi-Benali. Deze aflevering draait om het Marokkaanse gerecht ‘bastilla’, een feestelijk gerecht waar hartige en zoete smaken samensmelten en je de Andalusische en Joodse invloeden goed kunt proeven.

Marokko kent van oudsher een traditie van zwarte magie en bijgeloof. Men gebruikt er talismannen om het kwaad te weren en kruiden om beter te worden. Daarover krijgen ze op het plein in Marrakech uitleg van een marktkoopman.

De bastilla maken ze samen met chef Moha, een in Marokko welbekende kok. Ook neemt hij hun mee naar de markt waar hij zijn producten koopt. Bekijk de uitzending hierboven.