Ga voedselverspilling tegen en verbeter de wereld door koekjes te eten

Jaarlijks gooien we samen ieder jaar voor vier miljard euro aan eten weg. In onze eigen keuken belandt een deel hiervan in de prullenbak, maar ook bij de productie van voeding wordt een hoop weggegooid.

Onderzoekers van de Wageningen Universiteit zijn na een aantal experimenten nu in staat om van oud brood koekjes te maken. Maar ze zijn niet de enigen die iets doen tegen voedselverspilling. Zo zijn er ook campagnes om raar uitziende groentes niet weg te gooien ( kromkommer ), of zijn er die aan ‘dumpster diving’ doen; daarbij ga je langs supermarkten en restaurants om eten dat weggegooid wordt, maar nog prima te consumeren is, te verzamelen.

Alumna Kiki Haan deed onderzoek naar voedselverspilling:

Luister hier een reportage over het ‘retourbrood’ terug, en een interview met Toine Timmermans. Hij is manager van de onderzoeksgroep aan de Universiteit van Wageningen die zich bezighoudt met het verduurzamen van voedselketens.

cc-foto: Sarah R