Frans onderzoek: eten vleeswaren kan leiden tot darmkanker

Nitraten die worden toegevoegd aan bewerkt vlees vergroten de kans op darmkanker. Tot die conclusie komt Anses, het Franse agentschap dat toezicht houdt op etenswaren, na onderzoek. De resultaten zijn in lijn met een eerdere studie van de Wereldgezondheidorganisatie. In 2015 waarschuwde de WHO al dat het eten van onder meer spek, salami en chorizo ongezond is.

Nitraat en nitriet worden toegevoegd aan bewerkt vlees om ervoor te zorgen dat de producten langer houdbaar blijven. De Franse overheid heeft nu aangekondigd om later dit jaar met een plan te komen om het gebruik van additieven terug te dringen.

KWF schat dat in Nederland elk jaar ruim 2.500 mensen kanker krijgen als gevolg van het eten van bewerkt en rood vlees.

cc-foto: piviso