Biologisch niet zo logisch

Tegenwoordig vraag ik de restaurants waar ik reserveer altijd of het vlees dat ze serveren ook biologisch is. Dit in de hoop dat ik de koks ermee aan het denken zet. Als er nou steeds meer mensen zijn die dit vragen, dan veranderen ze hun inkoopbeleid misschien.

– Heeft u ook biologisch vlees? – Jazeker hebben we dat, ons vlees komt van dieren die ook af en toe naar buiten mogen. – U bedoelt scharrelvlees? – Eh, ja, eh, als u mij kunt vertellen dat er een verschil is, dan hoor ik dat graag… – Ja, dat kan ik wel. Biologisch gehouden dieren hebben hun hele leven vrij in de buitenlucht geleefd bijvoorbeeld. – Eh, nou, die gaan ‘s avonds toch ook op stal? Dat lijkt me ook niet echt biologisch mevrouw…