Deze zeven kroegen zijn verstopt, maar wij weten hoe je ze kan vinden

Sommige van ‘s werelds beste cafés vind je op plekken waar je ze misschien het minst verwacht. Verspreid over de hele wereld openen steeds meer geheime kroegen. Deze zogenaamdehidden barszijn vaak niet makkelijk om te vinden, maar verstopt achter boekkasten, noedelwinkels of lunchrooms.

Achter verstopte deuren krijg je de beste cocktails voorgeschoteld. Maar we willen natuurlijk niet dat je door een half-geheime deur in een saaie kroeg tientallen euro’s voor slechte cocktails gaat betalen. Daarom hebben we een aantal van de beste hidden bars van Europa voor je op een rij gezet.

We beginnen deze lijst in ons eigen land. Midden op de Albert Cuyp Markt in Amsterdam vind je een burgerzaak. De burgers zijn ook zeker goed te eten, maar dat is niet waarom je deze zaak wil bezoeken. Helemaal achterin de zaak vind je een onopvallend belletje, even aanbellen en je komt in een luxe en exclusieve cocktailbar. Oké, we moeten toegeven even aanbellen gaat niet helemaal meer op. Inmiddels is de verborgen bar door het grote publiek ontdekt en is het zelfs lastig een reservering te maken. Het goede nieuws: je mag je burgers mee naar binnen nemen.

Even een boek lezen terwijl je bij de kapper zit om geknipt te worden? Dan kan je in Edinburgh zomaar voor een verassing komen te staan. Als je in de kapperszaak een boek uit de kast trekt, kan het zijn dat de kast voor je opent. Achter de boekenkast vind je geen hele luxe, maar wel gezellige bar waar je naast cocktails ook gewoon verschillende bieren kan bestellen. Geen boek maar een biertje dus, dat was vast niet wat je verwachtte toen je je haar ging laten knippen.

Het vinden van deze, op het oog normale, Londense cocktailbar is niet moeilijk. De voordeur is goed zichtbaar en de menukaart is overal op internet te vinden. Maar wat je wil vinden is de Narnia-achtige kledingkast achterin Callooh Callay. Als je door deze kledingkast loopt, kom je in een nieuwe cocktailbar. Ga vervolgens de trap op en loop daar een derde verscholen bar tegen het lijf. Even iets verder kijken dan de voordeur dus.

Een op het oog goedkope noedelzaak binnenlopen is misschien niet het eerste idee dat op je planning staat in Moskou. Toch is het slim om bij Lucky Noodles even een stop te maken. Achterin de noedelzaak hangt een gordijn dat je zeker opzij wil schuiven. Aan de andere kant van het gordijn vind je namelijk een luxe bar waar voornamelijk live piano of jazzmuziek gespeeld wordt. De barmannen hier hebben maar één specialiteit: het mixen en maken van absinthe. Met deze hele sterke drank kan je jezelf voorbereiden op een heftige avond.

Deze bar in Krakau vind je boven een op het oog normaal restaurant. Bij binnenkomst staat er een nette portier die aan je zal vragen of hij je jas voor je kan ophangen. Deze portier is de man die je moet hebben. Als je aan hem vraagt of je naar boven kan, brengt hij je tussen de jassen van de garderobe door naar een zware, ietwat lelijke, stalen deur. Achter deze deur vind je de trap naar een van Krakau’s beste cocktailbars. In de bar geven de jazzmuziek en een tikje ouderwetse inrichting je het gevoel dat je in Parijs in de jaren twintig terechtgekomen bent. Je telefoon kan je trouwens beter thuislaten, want in Mercy Brown praten mensen nog gezellig met elkaar. Tenminste dat is wat de regels die je op tafel vindt voorschrijven.

De laatste bar in de lijst vind je in een lunchcafé in het centrum van Rome. Als je gaat lunchen bij Premiatia Panineria moet je, nadat je sandwich op is, even op zoek naar een onopvallende deur. Achter deze deur kom je in een andere wereld terecht. Je vindt er een bar die volledig in casinothema aangekleed is. Je drinkt aan roulette of blackjack tafels waar je casinofiches kan winnen. Deze kan je daarna weer inwisselen voor wat te drinken.