Column Jelle Reumer: Muskaatnoot
Thuis heb ik zo’n ouderwets nootmuskaatraspje – hoewel, ouderwets: je kunt ze nog steeds kopen bij de winkel in huishoudelijke artikelen. Het zijn leuke kleine raspjes, vormgegeven als een beetje taps toelopend blikken kokertje dat aan de ene kant glad is en aan de andere kant voorzien van akelig scherpe tandjes. Met dit werktuigje kun je nootmuskaat raspen, verse nootmuskaat wel te verstaan. Daartoe koop je eerst muskaatnoten, keiharde bolletjes in de vorm van een flinke druif of olijf, en die schraap je dan over die enge tandjes. Het resultaat is vers geraspte nootmuskaat, en dat is honderd keer lekkerder en geuriger dan van dat fijngemalen poeder uit een potje. Je moet er van houden; ik ken mensen die het vies vinden, maar zelf vind ik het heerlijk.
Praat mee
