'Zonde om afgeschoten gans weg te gooien'

Tot ongenoegen van de Partij voor de Dieren en Faunabescherming hebben chef-koks donderdag een proeverij gehouden om te zien of de wilde gans op de menukaart kan komen. Op verzoek van CLM Onderzoek en Advies brachten chef-koks enkele gerechten samen in de brochure, getiteld Ganzenbord.

De wilde gans is beschermd. Maar door de schade die ze berokkenen aan de landbouw mogen er onder strikte voorwaarden toch dieren worden afgeschoten. Jaarlijks gaat het om ongeveer 60.000 ganzen. Zonde, vindt Adriaan Guldemond van CLM. ,,Als je ze toch schiet, kun je er beter goede producten van maken. Er wordt al zoveel voedsel onnodig weggegooid. Dit is echt een natuurproduct en het is kwalitatief goed voedsel.''

Bron: ANP