Wouter Klootwijk: Een gehaktbal of een bokje

Een mens wil graag een goed mens zijn. Om in de hemel te komen. Of omdat het veel gezelliger is. Goed zijn.

Maar soms word je als goed mens die je dacht dat je was opeens voor slecht mens uitgemaakt. Door iemand die over goed en fout bijzondere opvattingen heeft en die verkondigd. Dat is dan schrikken.Een gehaktbal eten is fout omdat het vlees is, en slechte mensen zijn het, die vlees eten.

Dat is zelfs bijna wetenschappelijk bewezen in Nijmegen en Tilburg. Maar net niet. Er worden nieuwerwetse gehaktballenwedstrijden gehouden. Wie het meeste brood of de meeste rijstepap door een gehaktbal weet te kneden zonder dat de ballen er onder lijden. Dus zonder dat ze minder lekker zijn. Ik weet dat dat kan. Ik heb zelfs gehaktballen gemaakt waar helemaal geen vlees in zat, maar alleen oud brood en gesnipperde ui.

De visite aan tafel vond het heerlijk. Vooral ook omdat ik er niet bij zei dat het ballen waren van oud brood. Ik ben een goed mens, met ballen van oud brood te braden voor mijn gasten, een goed mens naar opvattingen van vegetarische hoogleraren zielkunde in Nijmegen en Tilburg. Maar u, die nog altijd iets van vlees blieft bij het warme eten. Voor u is er ook de redding mogelijk. U bent een goed mens als u een geit eet of een gans.

Dat van die gans wist u al. De regering weet niet hoe van de ganzen af te komen die de vliegtuigen in de weg vliegen en die boeren hun gewassen opvreten en hun gras. De regering wil het Nederlandse volk leren dat een gans goed te eten is en laat daartoe smakelijke recepten schrijven. Maar de geit?

Het is weer zo ver, het is bijna voorjaar. Dan is daar weer het stille verdriet van de geitenhouder. De geiten werpen jongen en de helft van de geitenlammeren is mannetje. Geiten houd je voor de melk. Maar voor melk heb je geitenmeiden nodig. Aan de bokjes heb je niks. Nee sterker, ze zijn een kostenpost.
Het is zelfs zo erg dat een melkgeitenhoeder voor elk bokje dat hij kwijt wil geen geld krijgt, maar er geld op toe moet leggen om het te laten ophalen door een bokjeshandelaar.

De bokjes gaan op lang transport. Helemaal naar Barcelona of nog verder weg, waar ze gebraden worden. Tot verdriet van de geitenhouders. Ze zien liever dat de beestjes dicht bij huis in de pan gaan. Dus wees een goed mens. Eet een bokje. Dan hoeft het niet naar Barcelona.