'Weer zorgt voor ongekend veel paddenstoelen'

Het koude natte voorjaar zorgt voor een ongekende hausse aan paddenstoelen in mei. Terwijl veel bloemen extreem laat in bloei komen, is het weer voor de hoeveelheid zwammen zeer gunstig. Bij onze zeer actieve afdeling van IVN Natuureducatie in Hoogeveen worden veel waarnemingen gedeeld en dat geldt nu zeker ook voor paddenstoelen. Vooral de morielje, een sponsachtig type zakjeszwam, wordt regelmatig gezien. 

We hebben het overigens wel over de voorjaarspaddenstoelen. Paddenstoelen die normaal in de herfst opkomen, zoals de vliegenzwam, zie je nu niet. Normaal zie je in mei ook wel voorjaarspaddenstoelen, maar door het vochtige en koude weer zijn het er nu echt beduidend meer. Naast morieljes vinden we nu bijvoorbeeld ook veel voorjaarssatijnzwammen. 

De morieljes vind je echt overal, bijvoorbeeld in parken, maar ook in de duinen. Wat bijna niemand weet: de morielje is in zijn geheel eetbaar. Ook is deze soort goed te drogen om later te gebruiken in de keuken. Wel moet je hem eerst koken, want hij bevat gifstoffen die bij verhitting verdwijnen. Je kunt er saus van maken voor bij de asperges of de morielje met het aanstaande zomerse weer lekker op de barbecue gooien.

Maar het is wel belangrijk te beseffen dat de morielje op de Rode Lijst staat, dus met respect geplukt dient te worden. Bovendien moet je hem niet verwarren met de giftige voorjaarskluifzwam, ook wel de valse morielje genoemd. Zorg dus dat je de juiste paddenstoel te pakken hebt. 

Bron: Grietje Loof, IVN Natuureducatie