Vegetarische hamburgers zijn niet per se gezonder

In de supermarkt zijn genoeg vleesvervangers te vinden. Bijvoorbeeld vegetarische hamburgers. Zijn deze burgers gezonder dan een burger van echt vlees? Het Belgische Test Aankoop (de vereniging voor de bescherming en verdediging van consumentenbelangen) onderzocht drie soorten vegetarische hamburgers van de merken Greenway burger, Beyond burger en Incredible burger.

De hamburgers worden voorgesteld als vleesvervanger maar het testpanel had niet de indruk daadwerkelijk vlees te eten. Het panel vond de burgers tegenvallen op het gebied van smaak, geur en textuur.

Wie liever een vegetarische burger eet om zo gezonder te leven, komt bedrogen uit. Deze burgers zijn niet gezonder dan vlees. Het blijkt dat een hamburger op basis van puur mager rundvlees minder zout, vet en suiker bevat dat de vegetarische variant. Daarnaast zitten er in een echte hamburger meer eiwitten (maar geen vezels).

Ook zijn deze burgers minder gezond omdat ze sterk bewerkt zijn. Naast vetten, water en eiwitten (erwten of soja) bevatten ze ook veel additieven. Terwijl tegenwoordig wordt afgeraden om sterk bewerkt voedsel te eten omdat steeds meer onderzoeken aantonen dat het negatieve effecten heeft op de gezondheid. Deze voedingsmiddelen hebben een link met diabetes type 2, obesitas, verschillende vormen van kanker en hart- en vaatziekten.

Bron: Test Aankoop