Vega volgens de voedingskundige

Vega mag dan wel hip en trendy zijn, het moet ook wel voldoen aan de vereisten van gebalanceerde voeding, zegt voedingskundige Lisa Steltenpool. Over de veganistische leefstijl schreef zij het boek 'De vegarevolutie'. Daarin beschrijft ze hoe je een gebalanceerd, milieuvriendelijk dieet kunt samenstellen zonder vlees of zuivelproducten. 'Het moet vooral geen "dieet" worden', waarschuwt Steltenpool. Twee van de drie mensen die aan een dieet beginnen houden dat niet vol en eindigen op een gewicht dat hoger ligt dan het gewicht waarmee ze het dieet ingingen', aldus Steltenpool. 

Steltenpool is voorzitter van de stichting  viva las vegas  en schrijft ook een blog over de vega-lifestyle.