Raw Food

Bij de start van het project op 1 mei ben ik overgestapt van flexitariër (af en toe vlees) naar vegetariër. Dit zorgt reeds voor een flinke vermindering van de voetafdruk. Sinds 1 augustus ben ik dan ook gestopt met zuivel, want ook kaas en melk zijn dierlijke producten en hebben een grotere impact dan plantaardige calorieën. En nu ik toch aan het experimenteren ben ik sinds begin september aan de Raw Food gestart.  Het basisprincipe is dat je geen vlees, vis of zuivel eet en ook geen gekookte of gebakken groenten of producten. Dus heel veel fruit, noten, zaden, granen en groenten, groenten, groenten. De impact op mijn voetafdruk zal niet zo groot zijn (enkel wat minder gasverbruik), maar dit doe ik vooral omdat ik gefascineerd ben door de getuigenissen van de raw footers. Ze beweren dat ze zich beter voelen, beter slapen, zich beter kunnen concentreren, meer energie hebben enzovoort. Dat wil ik zelf wel eens uitproberen. Om niemand ongerust te maken, mijn kinderen doen niet mee met het experiment, ik neem een B12 supplement (doe ik al sinds ik geen zuivel meer eet) en binnen twee weken komt er een grondige medische test om te zien hoe mijn lichaam reageert. Aangezien ik binnen vier weken een marathon wil lopen allemaal boeiende experimenten.

Na een week voel ik in elk geval al enkele effecten.  Ik ben 2 kilo afgevallen, het humeur is continue positief, ik slaap goed, kan goed werken en de looptrainingen gaan voortreffelijk. Drie mensen hebben me deze week gezegd dat ik er goed uitzie (en anders gebeurt dit maar zelden). Een Raw Food regime is zeker duurder aangezien je vooral verse groenten en fruit eet. De meeste RF recepten werken met een blender (om groenten fijn te malen), ik behelp me voorlopig met de mixer van de buurman, maar dit is dus iets meer elektriciteitsverbruik. Het is ook niet makkelijk om RF te combineren met lokale en seizoensgebonden producten. Veel van de recepten gebruiken bananen, kokos, ananas, en andere exotische extra’s. Raw food is best wel lekker, want je smaakt veel beter wat je eet. Ik denk niet da ik na deze maand dit regime honderd procent zal volhouden (want ik mis wel de smaak en bite van een stuk brood of pasta), maar ik ga in elk geval regelmatig RF maaltijden blijven gebruiken.

Informatie en recepten zijn te vinden op www.rawfood.nl

Bereken je eigen voedselvoetafdruk op www.voedselvoetafdruk.nl