'Mestinjectie gaat ten koste van vitamines in groenten'

Andijvie, bloemkool en wortelen bevatten veel minder vitamines en mineralen dan 20 jaar geleden. Dat beweren verschillende organisaties, waaronder de Stichting Milieubewuste Veehouderij, het adviesbureau Team Ecosys en Aquarius Alliance, een samenwerkingsverband van boeren en wetenschappers. De organisaties schrijven dat onder andere toe aan de manier waarop tegenwoordig mest wordt toegediend. Door het injecteren van mest zou de samenstelling van het bodemleven worden geschaad.

Volgens Paul Blokker van de Vereniging tot behoud van boer en milieu heeft de gemiddelde Nederlander een gebrek aan zink, ijzer, selenium, koper, magnesium en vitamine A. In veel groente zit volgens hem tegenwoordig geen vitamine C meer. Als voorbeelden noemt hij bloemkool, wortelen en andijvie.

Blokker legt tevens een verband tussen het percentage mensen met overgewicht in Nederland en het moment dat het injecteren van mest verplicht werd gesteld. Door mestinjectie en door afname in het bodemleven is de onbalans in planten van vitaminen, mineralen en spoorelementen vergroot stelt hij. "Zo zijn met name zink, mangaan en chroom nodig voor de bloedsuikerregulatie."

Bron: Agriholland