Lang leve vis!
• 06-12-2007
• leestijd 1 minuten
Waarom nog steeds koken met vis die op uitsterven staat? Het Wereld Natuur Fonds en Uitgeverij KunstMag presenteren maandag het boekje "Lang leve vis", met daarin recepten van 24 gerenommeerde koks. Eén van hen is meesterkok Albert Kooy. Hij laat zien dat het wel degelijk mogelijk is om met vissoorten die in de groene kolom van de VISwijzer staan spannende gerechten te maken.
Een heerlijk gerecht van jonge hutspot met rolmops van harder en zoetzure komkommer. Een gerecht van meesterkok Albert Kooy.