Graan maakt comeback

Ze zijn weer terug: eeuwenoude graanrassen, zoals Gelderse risweit, Zeeuwse witte tarwe, Sintjansrogge en Overasseltse naakte haver. Want langzamerhand is toch het idee ontstaan dat we destijds ons brood zijn gaan bakken met de verkeerde rassen. Gelukkig zijn in de genenbank veel van die oude rassen bewaard gebleven. Van een perceel in Wilp is deze week de eerste graanoogst binnengehaald. Het Louis Bolk Instituut onderzoekt nu welke rassen waar precies geschikt voor zijn.