Geen vegetarisch, maar gevarieerd eten

Linzen, gierst, snijbonen met salie, krokant gebakken knolselderij; er kwam tijdens de finale van het vegetarische recept van het jaar nogal wat langs. In Librije's Zusje te Zwolle streden woensdag vijf finalisten tegen elkaar. Ter plekke bereid, met een jury onder leiding van Jonnie Boer. Trillende handjes bij de final touch.

De wedstrijd, georganiseerd in het kader de Vegetarische Restaurantweek, wordt door organisator Variatie op de Kaart bewust geen vegetarische wedstrijd genoemd. 'Variatie' is een veel betere term, volgens organisator Joris Heijnen.

De vijf finalisten hadden overigens alle reden om zenuwachtig te zijn: de jury bestond uit Jonnie Boer, Marianne Thieme, Antoinette Hertsenberg, Makkie Mulder en Freek van der Valk. Zelfs Vroege Vogels was een beetje zenuwachtig.

Kijk voor meer informatie over de Vegetarische Restaurantweek op de website .