Fransen eten recordhoeveelheid ganzenlever

De Fransen hebben vorig jaar een recordhoeveelheid ganzenlever gegeten, ondanks de zorgen over de vogelgriep. De consumptie van de zogenoemde foie gras steeg met 2,7 procent naar 19.000 ton. Dat maakten producenten dinsdag bekend.

Het Franse parlement riep ganzenlever vorig jaar uit tot beschermd gastronomisch en cultureel erfgoed. Dierenbeschermers hebben al heel lang kritiek op de manier waarop de producenten met de ganzen omgaan: de dieren worden met behulp van een slang naar de maag volgestopt om de lever zo groot mogelijk te maken.

Bron: ANP