Fotoserie: Kerst wildrecept

Met kerst gaat bij veel mensen de voorkeur uit naar een kerstmenu met wild. Vroege Vogels gunt iedereen tijdens de feestdagen ook iets heerlijks. Daarom is hier een klein cadeautje: het perfecte recept om van wild te genieten, maar dan levend.

Hertenbiefstuk
Ga met deze koude dagen zelf eens op pad om edelherten te spotten. In de winter zijn de sporen goed te zien. De pootafdrukken zijn in de sneeuw of op een natte ondergrond gemakkelijk te herkennen.

Gebraden fazant
Fazanten zijn in de winter goed te zien. Het is voor de vogels lastiger om zich te verschuilen in de vegetatie omdat het landschap kaler is. Misschien kun je er zelfs een mooi plaatje van schieten.

Hazenpeper
De beste manier om erachter te komen of er hazen in het gebied zijn, is te kijken of er uitwerpselen in de buurt liggen. De keutel van een haas zijn groter dan die van een konijn en lijken op de vorm van een druppel.

Eendenborst
Wilde eenden zijn het hele jaar door te vinden op plekken waar water is, zoals meren of sloten. Als het heel erg koud wordt in de winter, bijvoorbeeld vijftien graden onder nul, gaan de eenden op een kluitje bij elkaar zitten. Dit doen ze voor de veiligheid, warmte en om gezamelijk een wak open te houden. Zo spot je gemakkelijk tientallen eenden in één klap.

En niet te vergeten: de cranberrysaus
De cranberry of grote veenbes is vrij zeldzaam in Nederland. Het plantje groeit op zure grond zoals heide en veen. Je kunt er een lekker sausje van maken of genieten van de schoonheid van het plantje.