Eerste 'lupinevarken' klaar voor consumptie

Het eerste Nederlandse 'lupinevarken' is klaar voor consumptie. Zondag kunnen op het Festival van de Gezonde Smaak in Groningen de eerste hammen worden geproefd, zo maakte chefkok en culinair innovator Marco Westmaas donderdag bekend.

Het lupinevarken is een varken dat zich voedt met de lupineplant in plaats van geïmporteerde soja. De mest van het dier gaat weer terug naar lokale lupineakkers, waardoor er een gesloten kringloop van mineralen ontstaat, aldus directeur Rob van Haren van Kiemkracht, een van de ontwikkelaars.

Over
Kiemkracht is een alliantie van het Innovatienetwerk en Productschap Akkerbouw. Lupine is, volgens de alliantie, een kansrijk nieuw gewas voor de akkerbouw. Hiermee kan een omslag gemaakt worden naar een meer op plantaardige eiwitten gebaseerde humane consumptie. Daarnaast is lupine ook van belang als eiwitbron voor veevoer ter vervanging van soja, aldus de website van Kiemkracht.

Bron: ANP, Kiemkracht