Blauwzuur is een uiterst giftige chemische verbinding van waterstof, koolstof en stikstof. De kleurloze vloeistof ruikt naar amandelen en kan bij verdamping en inademing levensgevaar opleveren.
Blauwzuurdampen mengen goed met lucht, waarna explosiegevaar ontstaat. Blauwzuur is ook bekend onder de namen cyaanwaterstof en waterstofcyanide en wordt toegepast in ontsmettingsmiddelen, pesticiden (tegen knaagdieren en insecten) en bij de productie van plastic en kunstvezels.
Het menselijk lichaam kan de stof ook opnemen via de huid. Blauwzuur veroorzaakt irritatie aan de ogen, de huid en de ademhalingsorganen. Het kan stuiptrekkingen veroorzaken en bij een hoge dosis (ongeveer 150 mg) bewusteloosheid en binnen enkele minuten de dood.