Dikker en Thijs

In welk dorp of welke stad ook, waar je ook komt, je kan altijd wel ergens naar binnen stappen om een happie te eten. Van snackbar tot sterrenrestaurant, van bruine kroeg tot hippe loungetent. Maar dat is niet altijd zo geweest. Honderd jaar geleden waren er nauwelijks gelegenheden waar je wat kon nuttigen. Maar toen vestigden Frederik Dikker en Henri Thijs zich in Amsterdam. Culinair journalist Ronald Houben schreef samen met Rosalie Kommers het boek Primeurs en Delicatessen, hoe Nederland leerde eten. Ronald zit hier, samen met ex-chef-kok Rob Blaauboer en Dolf praat met ze.