Zout of zoutloos eten?

'Koken zonder zout betekent het einde van de gastronomie.' Dat zegt Peter Klosse, eigenaar van restaurant de Echoput in Apeldoorn en schrijver van verschillende boeken over smaak. Het is zijn reactie op een voorstel eerder dit jaar van de New Yorkse Democraat Felix Ortiz. Die wilde restaurants verbieden om zout te gebruiken, vanwege de gezondheid. Boete: duizend dollar per gezouten gerecht.

Verslaggever Colette van Nunen proefde in restaurant de Echoput het verschil tussen gezouten en ongezouten gerechten.

Het Voedingscentrum probeert ons erop te wijzen dat zout niet goed voor ons is en heeft daarom het boek "Alles over lekker eten met minder zout" geschreven.