Voedselprinten in 3D

De 3D-voedselprinter komt eraan. Na het printen van artikelen als telefoonhoesjes, lampen, stoelen of andere artikelen kan in de toekomst ook voedsel worden geprint. Een heerlijke maaltijd met een paar drukken op de knop, is dat toekomstmuziek? Heeft de consument straks zijn eigen voedselfabriek in huis? In de keuken van de toekomst staat een 3D printer die voedsel mengt, kookt en de ingrediënten laag voor laag print. Volgens creatievelingen en techneuten de toekomst. Deze week kwamen ze tijdens de Dutch Design-week bij elkaar om te praten over Digitale gastronomie. Het ging daarbij vooral over de ongekende mogelijkheden van de 3D printer voor voeding. Het printen van voedsel heeft veel voordelen. Zo is er controle over de herkomst, kwaliteit, voedingswaarde en smaak van de grondstoffen. Mag een maaltijd maar een beperkt hoeveelheid calorieën, koolhydraten of vetgehalte hebben? Met een 3D-printer is dat straks eenvoudig te realiseren. Verslaggever Jan Peels keek rond op de Dutch Design-week en bekeek de mogelijkheden van voedselprinten in 3D.