'Vlees eten kan ook milieuvriendelijk'

Voor een goed klimaat is het niet per se nodig om vegetariër te zijn. Het eten van kippenvlees en eieren zorgt voor veel minder CO2 en andere broeikasgassen dan andere dierlijke eiwitten. Kip en ei scoren ook beter dan kaas. Dit blijkt uit het jongste onderzoek van voorlichtingsorganisatie Milieu Centraal.

In vergelijking met rund- en varkensvlees is kip het meest klimaatvriendelijk. Milieu Centraal vergelijkt het vlees daarbij op de hoeveelheid CO2 en andere broeikassen die de productie veroorzaakt. Koeien, als leveranciers van zuivel en vlees, zorgen voor veel methaan, een sterk broeikasgas. De dieren eten veel gras, groeien relatief langzaam en stoten daarbij steeds methaan uit. Daarnaast is hun mest van invloed op het klimaat. Varkens veroorzaken een hoeveelheid broeikasgassen die tussen kip en koe in zit.

Wie een dagje geen vlees wil eten, kan kiezen voor kant-en-klare vleesvervangers. Deze zijn vaak gebaseerd op soja, granen of op een soort paddestoel. De meeste vleesvervangers veroorzaken een vergelijkbare hoeveelheid broeikasgassen als kippenvlees en ei. Vleesvervangers met kaas of andere zuivel veroorzaken twee tot drie keer zoveel broeikasgassen en zijn daardoor minder klimaatvriendelijk.

Rund- en varkensvlees geregeld vervangen door kip levert al milieuwinst op. Kip wordt echter vaak minder diervriendelijk geproduceerd. Een alternatief is biologisch kippenvlees (met EKO-keurmerk). Deze kip krijgt de meeste ruimte en tijd om te groeien. Ook is er een tussenoplossing wat betreft prijs en welzijn: kip die wat minder ruimte krijgt, maar wel voldoende om het Beter Leven kenmerk van de Dierenbescherming te krijgen.

39 Kilo per jaar

Een Nederlander eet per jaar gemiddeld 39 kilo vlees: acht kilo rund, negentien kilo varken, tien kilo kip en twee kilo andere vleessoorten. Naast het kiezen van vlees of vleesvervanger op weinig broeikasgassen tijdens de productie, is het beter om groente en fruit dat is ingevlogen, of geproduceerd in verwarmde kassen, te vermijden. Ook helpt het om voedsel niet weg te gooien. Voor het eten van groente en fruit heeft Milieu Centraal een kalender op de site die helpt om dit soort voedsel klimaatvriendelijk te kiezen.

Bron: Milieu Centraal