TNO wil minder zout in vleeswaren

TNO gaat samen met een bedrijf uit Deventer, Vaessen-Schoemaker BV, een methode ontwikkelen om vleeswaren de helft minder zout te maken. Een woordvoerder van het onderzoeksinstituut heeft een bericht daarover in Trouw woensdag bevestigd.

Bedoeling is dat de smaak en de kwaliteit van de vleeswaren hetzelfde blijven. Het gaat volgens TNO om alle vleeswaren die op de markt verkrijgbaar zijn.

Veel zout eten is ongezond. Deskundigen roepen mensen op minder zout in hun eten te doen. Een andere manier om mensen gezonder te houden is om producten minder zout te maken.

TNO heeft al technologie ontwikkeld die bacon en banket 40 procent minder zout hebben gemaakt. ANP