Logo Kassa
Het consumentenplatform van BNNVARA.

Test: Welke kant-en-klare kaasfondue smaakt het lekkerst?

25-12-2021
  •  
leestijd 3 minuten
  •  
71623 keer bekeken
  •  

Een gezellig avondje fonduen?De donkere dagen rond Kerst zijn er ideaal voor. Welke kant-en-klare kaasfondue smaakt het lekkerst? Een deskundig panel gaat voor Kassa op zoek naar het antwoord. Zij testen zes algemeen verkrijgbare soorten kaasfondue. Onderaan deze pagina lees je het recept voor een lekkere kaasfondue.

Kaasfondue is met Kerst vaak een dikke hit. Gezellig met vrienden en familie, in deze tijd ‘coronaproof’, rond de tafel. Al vele eeuwen dopen de Zwitsers tal van etenswaren in gesmolten kaas. Het is naar verluidt dan ook van oorsprong een Zwitsers gerecht. De naam fondue is afgeleid van het Franse woord ‘fondre’, dat smelten betekent.

Deskundig testpanel

Wij testen de kant-en-klare kaasfondues met het volgende panel deskundigen:

Iris Bioch-Gallert en Gaby Tuinhof de Moed hebben samen een restaurant: De Fonduevrouwen in Leiden.

Joost Hammann is eigenaar van de Kaaskamer in Amsterdam, een kaasspeciaalzaak in het centrum die veel rauwmelkse kazen verkoopt. Ook is hij sinds kort eigenaar van kaasfondue-restaurant Smelt in de hoofdstad.

Peter van de Voort is kaasboer en -producent. Hij heeft zijn eigen biologische natuurkost kaasboerderij Remeker Kaas, waar kaas wordt gemaakt van zuivere rauwe melk van Jerseykoeien uit Lunteren.

Dit zijn de zes producten uit de test:

kaasfondue testdeelnemers2

Het panel test op uiterlijk, geur, smaak, structuur en de verhouding van ingrediënten. Ook letten ze er goed op of de kaasfondue wel lekkere lange strengen trekt, want dat hoort er wel bij natuurlijk! Een kaasfondue kan nog weleens een kauwgombal worden, als het te lang op het vuur staat. Hier is door deskundigen ook op gelet.

Alles zes de kaasfondues zijn volgens de verpakking bereid en tegelijkertijd opgediend. Er wordt brood bij geserveerd en een groente-garnituur. De kandidaten noteren alles zorgvuldig in boekjes en komen zo uiteindelijk tot het eindoordeel.

Test kant-en-klare kaasfondue: de uitslag

1. Fondue l’Original Hardegger  (PLUS) - cijfer 8,1

2. Kaltbach Fondue (verkrijgbaar bij speciaalzaken) - 7,3

3. Fondue Suisse Tradition (Jumbo) - 4,5  

4. Emmi Fondü original (Algemeen verkrijgbaar o.a. bij Albert Heijn) - 4,5* (hetzelfde cijfer als nr. 3 maar duurder)

5. Zwitserse kaasfondue (Aldi) - 3,5

6. Chêne d’argent Fondue (Lidl) - 1,9

Recept voor kaasfondue

Het favoriete recept van Iris Bioch-Gallert van het Leidse restaurant De Fonduevrouwen:

-250 ml witte wijn, bijvoorbeeld Riesling

-50 gram boter

-60 gram bloem

-200 gram Beaufort d'été Alpage - geraspt

-200 gram Gruyère – gerapt

-100 gram Emmentaler- geraspt  

Gebruik een gietijzeren pan, deze zorgt ervoor dat het langzaam opwarmt en ook langzaam afkoelt.

Warm de wijn op en breng ‘m aan de kook.

Maak een roux van van 50 gram boter en 50 gram bloem.

Smelt ondertussen de boter in een andere pan op een matig vuur.

Schep de bloem bij de bruisende boter en roer met de garde.

Laat het mengsel al roerend een beetje ‘opdrogen’, tot je een heerlijke biscuitgeur ruikt.

Voeg de roux toe aan de wijn. Voeg vervolgens 500 gram kaas toe en breng langzaam aan de kook. Voeg peper toe naar smaak.

Serveer de kaasfondue met Frans stokbrood, krieltjes met rozemarijn, geblancheerde broccoli, tomaatjes, worteltjes, en verse ananas.

Tot slot nog deze tip: drink een kopje thee bij de kaasfondue, dan valt de kaas wat minder zwaar op de maag. Eet smakelijk!

Delen:

Praat mee

onze spelregels.

avatar
0/1500
Bedankt voor je reactie! De redactie controleert of je bericht voldoet aan de spelregels. Het kan even duren voordat het zichtbaar is.

Reacties (8)

Frank Braakman
Frank Braakman10 apr. 2023 - 13:37

Kan iemand mij vertellen waar die prijswinnende Hardegger kaasfondue verkrijgbaar is? Zelfs online heb ik geen enkele hit.

gsnel0026
gsnel00264 jan. 2022 - 10:06

Iris Bioch-Gallert zou et jammer vinden als één van de goedkoopste fonue's zou winnen. Wat een dedain. Alsof alleen dure producten goed kunnen zijn. Ik vond het prachtig dat de allergoedkoopste fondue won. Dus Iris: goedkoop hoeft dus geen duurkoop te zijn.

endemion
endemion31 dec. 2021 - 22:34

Natuurlijk weer 0 aandacht voor al die foute "e-nummers" (al dan niet als e-nummer op het etiket). Gister en vandaag barstende koppijn gehad van weer eens te veel msg troep binnen te hebben gekregen (aardappel kip salade bleek het nadien 5-voudig in te zitten, daarmee bedoel ik onder 5 verschillende schuilnamen).

SuzyB
SuzyB27 dec. 2021 - 13:39

Helaas, naar aanleiding van dit artikel haastte ik me naar de grote Plus vestiging in IJsselstein. Daar hadden ze niet de kaasfondue die een 8,1 scoort maar alleen de Emmi fondue due een 4,5 scoort.

1 Reactie
Havani
Havani28 dec. 2021 - 15:34

Dan zijn we je voor geweest.! Hij was heerlijk!

KoenKneppers
KoenKneppers27 dec. 2021 - 11:16

De receptvolgorde klopt naar mijn mening niet juist. Moet zijn: 1, 3, 4, 2, .... 1. Warm de wijn op en breng ‘m aan de kook. 2. Maak een roux van van 50 gram boter en 50 gram bloem. 3. Smelt ondertussen de boter in een andere pan op een matig vuur. 4. Schep de bloem bij de bruisende boter en roer met de garde.

Liesbet1
Liesbet125 dec. 2021 - 18:35

Teddie mat?

Liesbet1
Liesbet125 dec. 2021 - 18:34

Hoe heet die mat die werd getest en rood kleurt bij water

Altijd op de hoogte blijven van het laatste nieuws?

Meld je snel en gratis aan voor de Kassa nieuwsbrief!