Sfeerfoto van Kassa
Kassa
Kassa

Iedere zaterdag 19.05 uur op NPO1

Het consumentenplatform van BNNVARA met Vraag & Beantwoord, dossiers en het laatste nieuws. Bekijk actuele onderwerpen en uitzending gemist online!
Kassa

Test: extra vergine olijfolie

20 feb 2016
  •  
leestijd 5 minuten
  •  
18365 keer bekeken
Fallback image for card
Wij onderzochten acht flessen extra vergine Italiaanse olijfolie uit de supermarkt. Wat zit er in de fles die wij bij de supermarkt kochten? Wat is 'extra vergine' olijfolie? Zijn het Italiaanse olijven die in de olie verwerkt zijn of proef je olijven uit andere landen? Hoe is de smaak en wat is de prijs-kwaliteitverhouding?
Wat is extra vergine of extra vierge?
Extra vergine of extra vierge betekent letterlijk 'maagdelijk', het is de beste kwaliteit olie. Producenten zetten soms van alles op het etiket. Gregor Christaans uit het smaakpanel zegt hierover: "Zo zag ik laatst een winkel die niet alleen extra vierge olijfolie verkoopt, maar ook premium extra vierge olijfolie en zelfs ultra premium extra vierge olijfolie. De grootste kolder natuurlijk. Er bestaan maar vier gradaties. Van hoogste naar laagste kwaliteit is dat extra vierge olijfolie, vierge olijfolie, olijfolie en Pomace (Spanje) of Sansa (Italië). Niets ultra premium of premium of zelfs extra extra vierge zoals ik ook eens gelezen heb."
Of een olijfolie extra vergine (eerste persing) mag heten is afhankelijk van twee zaken: een laboratoriumtest waarin een aantal chemische parameters (waaronder de zuurgraad) wordt gemeten en een smaaktest. Wij lieten de olijfolie onderzoeken in een laboratorium en de uitslagen zijn goed. Alle door ons geteste olijfolie's vallen binnen de 0,8% zuurtegraad. Bekijk hier en hier het rapport.
Geraffineerde olie
Alle olijfolie die niet door de test komt voor extra vergine of vergine komt wordt geraffineerd. Daardoor wordt de olijfolie ontdaan van geur en smaak en wordt de zuurgraad laag. Geraffineerde olijfolie wordt gemengd met extra vergine olijfolie om er toch wat smaak aan te geven en verkocht onder de naam 'olijfolie'. Er is niets mis met dit product dat geschikt is voor bakken en braden. Je mag het dus niet als extra vergine of vergine verkopen. Deze olijfolie wordt verkocht onder verschillende benamingen zoals 'milde olijfolie' of 'olijfolie voor bakken en braden' of dus gewoon 'olijfolie'. Wil je olijfolie voor, bijvoorbeeld salades, kies dan vergine of extra vergine olijfolie.
Italiaanse fraude
Gesjoemel met olijfolie, het gebeurt al jaren. In Italië is al jarenlang discussie over fraude met olijfolie. Olijfolie is relatief duur vergeleken met andere plantaardige olie. Ook is er een groot prijsverschil tussen Italiaanse en Spaanse olijfolie. Italiaanse olijfolie is drie keer zo duur als de Spaanse olijfolie. Noord-Spaanse olijven worden vaak gemengd met een percentage Italiaanse olijven. Uit het onderzoek van een Italiaanse consumentenorganisatie bleek dat bij negen van de twintig flessen uit het laagste en dus grootste segment in de supermarkten de term 'extra vergine' ten onrechte was vermeld. Olijfolie-expert Manfred Meeuwig: "Gesjoemel met olijfolie vindt dus onderin de markt plaats. Daar wordt de massa verkocht en daar heeft een kleine truc grote financiële gevolgen. Liters extra vergine olijfolie voor €5 of €6 dat klopt niet, dat kan niet".
Italiaanse olie of olie uit de Europese unie?
De door ons geteste flessen lijken heel Italiaans, maar bij sommige flessen staat op het etiket 'mengsel van olijfolie - oorsprong uit de Europese Unie'. Saskia van Ruth is hoogleraar voedselauthenticiteit aan de Universiteit van Wageningen . Zij vertelt ons dat volgens Europese regelgeving je op het etiket moet vermelden wat de herkomst is van de olijven en ook waar de olie geproduceerd is. Op het etiket kun je zetten dat de olie uit een specifiek land is, maar ook mag bijvoorbeeld de Europese Unie genoemd worden of zelfs een land buiten de EU. Verder zegt ze dat olijfolie inderdaad gevoelig is voor fraude. Dit blijkt ook uit gegevens van de internationale databanken. "De meest voorkomende fraude in die databanken is toevoeging van andere typen olie, zoals zonnebloem, hazelnoot en maiskiemolie. Daarnaast vind je ook fraude met de geografische herkomst."
De producenten hoeven dus niet te zeggen uit welk land de olijfolie komt. Als er 100% Italiaans extra vergine op staat dan mag je ervan uitgaan dat het inderdaad echte Italiaanse extra vergine olijfolie is. Toch blijkt overduidelijk uit de smaaktest dat er wel degelijk olijfolie uit andere landen in de flessen kan zitten.
Wie zijn onze testers?
Naast een laboratorium test wordt de olijfolie getest door speciaal opgeleide proevers. Vier van de vijf testers hebben een opleiding genoten aan de prestigieuze academie voor olijfolie Onaao
- Manfred Meeuwig leerde alles over olijfolie in Italië. Hij heeft een winkel aan de Haarlemmerstraat in Amsterdam. Hij schreef ook een boek .
- Wilma van Grinsven is directeur inkoop en mede-eigenaar van Oil & Vinegar . Ze is een expert in het proeven van olijfolie.
- Gregor Christiaans geeft workshops, schrijft en twittert over olijfolie. Hij waarschuwt mensen voor slechte olie.
- Carlo Trobia heeft een webshop in olijfolie. Zijn familie heeft op Sicilië 280 olijfbomen.
- Raffaele Uva is eigenaar van Ristorante Saporetti in Purmerend.  
Uitslag  
Merk
Type
Prijs
Te koop bij
Cijfer
Opmerkingen
1.
Monini
GranFruttato Selezione Speciale Olio Extra Vergine di Oliva
€6,99 voor 750 ml (per liter €9,32)
Algemeen verkrijgbaar
7,3
"Fruitig, niet scherp, goede bitterheid, Italiaanse olie, absolute winnaar, zeer goede prijs- kwaliteitverhouding"
2.
Bertolli
Olio Extra Vergine di Oliva Originale
€5,39 voor 750 ml (per liter €7,19)
Algemeen verkrijgbaar
5,9
Goede balans maar erg vlak , geen sterke extra vierge,  redelijke smaak"
3.
Albert Heijn Excellent
Italiaanse Olijfolie Extra Vierge
€3,69 voor 500 ml (per liter €7,38)
Albert Heijn
5,7
“Vettig, beetje zurig, niet onprettig maar geen sterke extra vergine”
4.
Monini
Monello Extra Vergine di Oliva
Non Filtrato
€7,19 voor
750 ml (per liter €9,59)
Albert Heijn
5,4
"Fruitig, erg vet, te bitter, voor liefhebber van peperige olie"
5.
Filippo Berio
ExtraVirgin
Olive Oil
€6,99 voor één liter
Albert Heijn
5,1
"Saai, vet, vrij bitter, weinig geur"
6.
Pietro Coricelli
Olio Extra Vergine di Oliva
€6,49 voor één liter
Algemeen verkrijgbaar
4,9
"Ranzige olijfolie, vettige nasmaak, gemengd met Spaanse olie"
7.
Thuis Uit Eten
Italiaanse Olijfolie Extra Vierge
€3,49 voor 500 ml (per liter €6,98)
Jumbo
4,8
"Vreemde bitterheid, geen geur, vlak en vet", "Nietszeggende olie"
8.
Carapelli
Olio Extra Vergine di Oliva Classico
€5,89 voor 500 ml (€11,78 per liter)
Algemeen verkrijgbaar
3,6
"Vettig, ranzig, oude of gemengde olie", "Gemengd met veel Spaanse olie"
De winnaar is Monini GranFruttato Selezione Speciale Olio Extra Vergine di Oliva. Die is algemeen verkrijgbaar voor €9,32. De testers beoordeelden deze olie met een 7,3 en vonden hem Italiaans, niet scherp maar mild pittig en de smaak bleef lekker lang hangen.
Carapelli eindigt met een 3,6 op de allerlaatste plaats. Onze testers vonden de olie lijken op een vettige ranzige Spaanse olie. Het smaakte saai, want het had bijna geen smaak. Het leek zelfs op een verlept bosje anjers. Deze olie komt ook nog eens als duurste uit de test. Voor €11,78 per liter koop je geen Italiaanse olie.
Ter info: ook bij Xenos en Lidl wordt soms Italiaanse olijfolie aangeboden. Wij konden deze flessen helaas niet meenemen in onze test omdat het opgekochte partijen zijn die tijdelijk in de handel zijn.

Praat mee

Heb je een vraag, suggestie of wil je gewoon iets kwijt? Dat kan hier. Lees onze spelregels.

avatar

Reacties (8)

Rene707
Rene7075 feb 2021 - 12:59

Komt goede wijn alleen uit Frankrijk? Het gaat er nl. niet om of koudgeperste olijfolie Italiaans is, het gaat erom of de olie goed is en lekker. Vanwaar die bijziendheid? Waar zijn die geweldige Spaanse hojiblanca's, arbequina's en picuals? Graag in de volgende test.

ManPan45533575
ManPan4553357513 jul 2017 - 14:17

De Monini gebruik ik al meer dan 3-4 jaar. Erg lekker voor in in de salade. Om te koken zou ik de goedkope Lidl olijfolie gebruiken.

emmap
emmap1 jul 2016 - 14:10

Waarom staat de test van 20 feb. als link / bericht in de e-mailnieuwsbrief van 1 juli?Als er nou een up-date was, of een reactie van de redactie op de wens naar testen van olie van Aldi / Lidl...

Henk Terol
Henk Terol24 feb 2016 - 12:47

Ik ben redelijk verrast. Dat olijfolie een categorie is waarin nogal wordt gemengd en vaak oudere olie wordt gemengd met verse olie, verschillende rassen olijven etc. is bekend. Vooral om de prijs voor de Nederlandse consument, die primair in de supermarkt olijfolie koopt, laag te houden. Dan is de vraag of die consument wel voldoende in staat is om eea te beoordelen. Het panel heeft alleen Italiaanse olijfolies getest. Deze wordt momenteel vaak gemengd met Griekse olijfolie. Ook dat is bekend. Wordt niet in rapportage vermeld. Oorzaak de flinke uitval van bomen door een virus is prijsopdrijvend voor kwaliteit olie. Intussen worden ook bulk uit Noord Afrikaanse landen geïmporteerd en in Nederland gebotteld.  Griekenland is groot leverancier van olijfolie aan Italië daar al langer onvoldoende Italiaanse olie voor thuisgebruik is. Zie vooral de internationale informatie daarover. 
Volgens mijn informatie is Bertolli geen Italiaanse olijfolie meer. Eigenaar is een Spaanse grootproducent SOS Group. Het merk Bertolli bestaat nog steeds als Italiaans merk. (Unilever) Maar de olijfolie tak is al een aantal jaren geleden door Unilever verkocht aan de SOS group. http://www.oliveoiltimes.com/olive-oil-business/grupo-sos-deoleo/17854 . 
Dan de kwaliteit van deze supermarkt merken in vergelijking met merken van bescheidener producenten. Nergens wordt hier een vergelijking gemaakt naar Griekse, Spaanse of Portugese olijfolie. Waarom alleen Italië?Extra Virgin olijfolies uit de andere genoemde landen zijn van een uitstekende kwaliteit en prijstechnisch nog steeds prima betaalbaar. Het verbaast mij dan ook zeer dat er zo makkelijk aandacht via dit programma aan wordt besteed zonder de mogelijkheid aan andere en echte kwaliteit olies te besteden. Jammer, een gemiste kans, om de consument nu eens met echte goede extra virgin olijfolie te confronteren. Daarnaast is de ontwikkeling om bewuster, lekkerder en vooral gezonder te eten een trend die onomkeerbaar is en de consument in toenemende mate de grote voedselproducenten wantrouwen. Veelal is de beurswaarde belangrijker.  Als echte en goede kwaliteit en de zorg voor de consument primair zou zijn , die overigens zo langzamerhand uit beeld is verdwenen,  was de consument daarin veel meer kennis rijker geweest. Blijkbaar is de Nederlandse consument nog steeds alleen met prijs bezig. En die ontwikkeling heeft invloed op echte en betrouwbare kwaliteit.  Voor het geval Kassa olijfolies wil testen van kleinschalige producenten ben ik graag bereid daar medewerking aan te geven. 

sikmans
sikmans22 feb 2016 - 20:00

De olijfolie van de Aldi (biologisch, verpakt in blik) is een heel goede, zachte olijfolie. Deze is lekkerder dan Bertolli, AH, en Filippo Berio! Monini ken ik niet, ga ik zeker eens proberen! Jammer dat die van de Aldi niet meegenomen is in de test.

advaidita_1
advaidita_121 feb 2016 - 19:16

Heel goed om grondig en nauwkeurig onderzoek te doen naar voedingsmiddelen!Helaas mis ik onderzoek naar vervuiling in de olijfolieDe Duitse "Stiftung Warentest" heeft net een test gedaan en er vele pagina's aan gewijd ! Er is bv ook getest (naast herkomst ect) op Mineraalolie-Koolwaterstof (MOSH en MOAH) en insecticides. In mijn ogen belangrijker nog dan de herkomst ...Zie:
https://www.test.de/Olivenoel-Jedes-zweite-im-Test-ist-mangelhaft-4971053-0/

marleenvanh
marleenvanh21 feb 2016 - 16:41

Precies zoals gravin4 zegt. Die van de Lidl kost een flink minder dan het goedkoopste 'merk' en is zeker niet minder in kwaliteit. Wellicht zelfs beter, maar zonder poeha! Aldi kom ik niet meer (vind ik op alle punten -veel- minder dan Lidl)

gravin4
gravin421 feb 2016 - 9:14

Waarom de merken van Aldi en Lidl niet getest? Tenslotte kopen een hoop mensen, zeker die met een laag inkomen, regelmatig hun boodschappen bij deze winkels. Olijfolie is duur in vergelijking tot andere olie, dus helemaal een reden om dat bij Lidl of Aldi te kopen.

2 Reacties
newmikey
newmikey25 feb 2016 - 8:28

Aldi en Lidl olie testen? Zinloos geweld. Het artikel schrijft toch duidelijk "Liters extra vergine olijfolie voor €5 of €6 dat klopt niet, dat kan niet" - dat lijkt me niet onduidelijk.

hminkema
hminkema30 mrt 2016 - 16:48

Bertolli Extra Vergine koop je nu bij 's lands grootgrutter voor 6 euro per liter. Volgens bovenstaande test is dat echte Italiaanse Extra Vergine olijfolie, zonder defecten. Dus hoezo 'kan dat niet'?