Tapas: waar komen ze vandaan en hoe maak je ze?

In deze aflevering van Radio Kassa onderzoekt correspondent Rop Zoutberg de geschiedenis van de Spaanse tapas. Waar komt de tapa vandaan? En hoe maak je zélf de lekkerste Spaanse hapjes? Lees

de recepten voor lekkere zelfgemaakte tapas!

-Toast met tomaat en pesto

Ingrediënten voor 30 toastjes:

50gr verse basilicum

50gr pijnboompitten

kwart kopje olijfolie

3 teentjes knoflook
Stokbrood, in stukjes

10 gedroogde tomaten

150 gr gesnipperde parmezaanse kaas

Bereid de pesto door de basilicum, pijnboompitten, olie en knoflook fijn te stampen.

Bak het stokbrood in een koekenpan goudbruin.

Smeer de pesto op de toast. Leg de gedroogde tomaat er in reepjes op. Bestrooi met de gesnipperde Parmezaanse kaas.

TIP: De pesto kan een paar dagen bewaard worden in de koelkast. Of druppel er een extra laagje olijfolie over en vries het in.

Luister dit recept hier

terug .

Ingredienten voor 30 champignons:

30 champignons

40gr boter

Een fijngesneden ui

100 gr gehakt

60gr chorizo, fijngesneden

Een lepeltje tomatenpuree

2 lepels broodkruim
1 theelepel peterselie, fijngesneden

Haal de steeltjes van de champignons. Snijd de steeltjes fijn

Verwarm de oven voor op 210 graden.

Bak de ui 5 minuten.

Zet het vuur hoog en voeg het gehakt toe. Een minuut bakken.

Voeg de fijngesneden champignonsteeltjes toe.

Voeg de fijngesneden chorizo toe.

Voeg de tomatenpuree en een half kopje water toe.

Laat het geheel nog 5 minuten borrelen
Doe het brood erbij

Vul de hoedjes van de champignons met het mengsel.

Zet de gevulde champignons 10 minuten in de oven

Sprenkel de peterselie over de champignons als ze uit de oven komen.

TIP: om het gerecht vegetarisch te maken kunnen gehakt en chorizo vervangen worden door zachte kaas.

Luister dit recept hier

terug .