Productwaarschuwing: giftige schimmel in Duyvis pinda's

Aflatoxine is een bewaar-"ziekte", en is een secundair metabolisme ( noem het simpel "de poep" van een schimmel, aspergillus flavus.  Deze kan groeien boven 17% vochtigheid, resp "poep" produceren boven 18%.  Dit kan gebeuren in enkele "klontjes" in een baal pinda's, die door de extreem lage tolerantie van de EU de gemiddelde waarde van een hele container van 20 ton kan "verzieken". De EU schrijft daarom een nogal uitvoerige steekproef voor, zie https://eur-lex.europa.eu/legal-content/NL/TXT/HTML/?uri=CELEX:32014R0519&from=NL.Als toevallig bij de monstername een gevormd "klontje" wel of niet geraakt wordt en dus in de monstername meegaat, verandert de uitslag enorm.Er zijn 4 soorten aflatoxines gedefinieerd: B1, B2, G1, G2, waarbij B1 het meeste voorkomt.. Voor de EU geldt: 2 ppb = microgram per kg pindas voor B1 en 4 microgram/kg voor de som van B1 +B2 +G1 +G2. Voor menig "pinda" land gelden veel hogere waarden, bijv USA: 20, maar elders wel tot 50.  Ter illustratie: volgens een FAO-onderzoek neemt de statistische kans om aan aflatoxine te sterven toe van 1 op de miljard naar 1 op de 500 miljoen bij een stijging van 10 naar 20 ppb . Dus.. statistisch één dode per jaar in de hele EU als we de tolerantie van 10 naar 20 zouden brengen. We zitten echter op 4 als tolerantiegrens.Dus.. onder geen enkele voorwaarde pinda's eten in de USA, Argentinië, Egypte, India, China, Thailand enz.. want u loopt dan misschien de kans van één op de 500 miljoen er een ziekte ( meestal leverkanker) door op te doen, die u t.z.t. het leven kan kosten. Ter vergelijk: aan het uierst gevaarlijke paracetamol ( u weet wel, die pilletjes in uw medicijnkastje) sterven alleen al in het V.K. een 80-160 mensen per jaar.Wel eens er over nagedacht, welk risico u loopt door de (spoor)weg over te steken ? 

En dat voor zo'n duur A-mer, sjonge jonge.  Gewoon voor de helft van de prijs eigen merk van de Lidl, gaat snel en heeft geen tijd om te beschimmelen in het schap. LOL

harrybre21 sep. 2018 - 14:06

Aflatoxine-vorming geeft geen ene draad te maken met "beschimmeling in het schap". Eenmaal geroosterd of in olie gebakken kan verdere groei van afla niet meer ontstaan, zelfs niet bij de vereiste 18% vochtigheid.Even je iets aan kennis omtrent aflatoxine eigen maken. Reageren op internet = aan de andere kant Google hebben openstaan.

0Rapporteren