'Pas op met ziekmakers bij barbecue'

Zorg ervoor dat vlees goed gaar is en dat groenten goed schoon zijn. Daarvoor waarschuwt de GGD de mensen die dit weekend willen gaan barbecueën. Bij warme temperaturen komen vaker voedselinfecties voor dan bij kou. Daarom zijn in de zomer maatregelen extra belangrijk, volgens de GGD.

Groenten en fruit die rauw gegeten worden, worden best met warm water gewassen. Vlees moet lang genoeg op een bij voorkeur niet te hete barbecue liggen om goed doorbakken te worden. Zo wordt de kans op een voedselvergiftiging zo klein mogelijk.

Daarnaast raadt de GGD aan om vlees en vis niet in de zon te laten liggen voordat ze op de barbecue gelegd worden. Bij warm weer vermenigvuldigen bacteriën zich sneller en produceren ze meer gifstoffen.

ANP