Ontwerpfout zalmschaal oorzaak besmetting

Verontreiniging op een van de productielijnen in Griekenland is de oorzaak van de salmonellabesmetting van de gerookte zalmproducten van de firma Foppen. De besmetting kon optreden door een ontwerpfout van de zogeheten zalmschalen. Die bleken kwetsbaar voor het opnemen en vasthouden van een bacteriële verontreiniging. Dat liet Foppen dinsdag weten.

Zalmschalen worden gebruikt in het mechanische productieproces en werden sinds 6 maanden gebruikt. Voortaan gebruikt Foppen zalmschalen voor eenmalig gebruik. De Nederlandse Voedsel- en Warenautoriteit (NVWA) heeft zijn vertrouwen uitgesproken in de maatregelen die door Foppen zijn genomen om herhaling zijn voorkomen. ANP