Kwaliteit van horecapersoneel daalt

De crisis zorgt ook in de horeca voor problemen. Minder inkomsten zorgen ervoor dat goedkopere krachten worden ingehuurd. Veelal jongere, minder ervaren medewerkers. Opgeleid horecapersoneel is simpelweg te duur.

Dat zegt Stichting Horeca Onderwijs naar aanleiding van een onderzoek naar 312 MKB bedrijven. De stichting onderzocht de kwaliteit en opleiding van horecapersoneel. SHO ziet dat hier een probleem ontstaat op het gebied van hygiëne, gastvrijheid en veiligheid. Met minder gekwalificeerd personeel is er meer risico op ongelukken en fouten van personeel.

BHV
De ondernemer blijft wel verantwoordelijk voor het opleiden van zijn personeel. Vooral opvallend is dat er in de meeste horecabedrijven geen bedrijfshulpverlener (BHV) aanwezig is, terwijl dit verplicht is. Bron: SHO-horeca.nl