Kookworkshop voor mensen met allergie

Het AllergiePlatform in Rotterdam gaat kookworkshops organiseren voor mensen met een allergie. Op de bijeenkomsten leren de deelnemers voor hen aangepaste gerechten koken. Dit heeft het platform vrijdag bekendgemaakt.

Het initiatief is een samenwerking met de Stichting European Cookery school Association (ECA), de koepelorganisatie voor kookstudio's in Nederland.

,,Het aantal Nederlanders die weten dat ze een voedselallergie of -intolerantie hebben, neemt nog steeds flink toe. Vanwege voedselallergie zijn veel samengestelde en kant-en-klaarproducten uit de supermarkt niet geschikt. Zelf aan de slag in de keuken is dan de oplossing'', aldus het platform.

De workshops worden verzorgd door speciale kookstudio's waar ook gespecialiseerde allergiediëtisten aanwezig zijn. De deelnemers leren vanaf de ingrediëntenkeuze tot en met de bereiding hoe ze verstandig kunnen koken. De recepten kunnen worden aangepast voor mensen die allergisch zijn voor bijvoorbeeld melk, lactose, glutenbevattende granen, ei, soja, pinda, noten, vis, schaaldieren en weekdieren. Bron: ANP