Kan schimmel kwaad?

Een wit uitgeslagen sinaasappel in de fruitschaal, brood met een groen waas, of jam met harige plekken. De meeste mensen gooien beschimmelde producten onmiddellijk in de vuilnisbak.

Maar... is dat wel nodig? Studenten Voedingsmiddelentechnologie van Hogeschool Van Hall Larenstein in Wageningen krijgen les over schimmel. Een reportage van Anita van der Hulst.