'Jongeren kiezen voor gezond en vers bereid voedsel'

Jongeren tot en met 23 jaar geven meer de voorkeur aan verse groenten en zelfgekookte maaltijden dan eerdere generaties, zo blijkt uit Amerikaans onderzoek naar de eetgewoontes van verschillende generaties.

Ook eten jongeren steeds meer gezonde snacks waar gedroogd fruit of diverse graansoorten in verwerkt zijn. Gezonde broodjes en een warm ontbijt blijken ook aan populariteit te winnen. Daarentegen laat deze ‘generatie Z’, jongeren tot 23 jaar,  voorverpakt voedsel steeds vaker links liggen.  Door al deze bevindingen wordt verwacht dat de consumptie van vers voedsel, vooral salades, de komende jaren met elf procent zal stijgen. 

Oudere generaties, generatie X en Y gaan wel steeds meer voorkeur geven aan gezonde en vers bereide maaltijden, zo blijkt uit het onderzoek. Toch eten mensen in de leeftijd van 38 tot 48 jaar nog vaak magnetronmaaltijden. 

De populariteit van gezond voedsel is volgens Darren Seifer, die het onderzoek uitvoerde, te verklaren door het feit dat mensen graag willen weten wat er in hun voedsel verwerkt wordt. Door zelf te koken, hebben zij enige controle over wat er uiteindelijk op hun bord komt te liggen.