Hoe bewaren de boeren hun verse groenten?

Het is augustus en dus oogsttijd voor de boeren. Maar hoe bewaar je al die verse groenten? Voor groenten zijn er twee opties: invriezen of steriliseren in de pot. Want wecken of pekelen, dat komt nog maar weinig voor.Bij de Wageningen Universiteit wordt naar nieuwe manieren gezocht om verse produkten - met behoud van de voedingswaarde en de  verse smaak - langer houdbaar te maken. Verslaggever Colette van Nunen bezoekt het laboratorium van voedsel-technoloog Huug de Vries.