'Groente uit een pot is wel gezond'

Groente uit een pot, sap uit een pak en alle andere vormen van bewerkte groente en fruit zijn wel gezond. Wie voldoende van deze bewerkte vormen van groente en fruit neemt, verlaagt de kans op het krijgen van een hartinfarct met ongeveer een derde.

Dat heeft voedingsdeskundige Linda Oude Griep van de afdeling Humane Voeding van de Wageningen Universiteit woensdag gezegd. Volgens Oude Griep geldt het beschermende effect ook voor fruit in de vorm van appelmoes en compôtes in potten en blikken en voor groente in de vorm van tomatensaus. Tot nu toe is vaak aangenomen dat bewerkte voeding uit potten, blikken en pakken minder gezond zou zijn, maar het is nooit eerder onderzocht, aldus de Wageningse wetenschapper. ANP