'Gezond eten de enige manier om af te vallen'

Frans Kok, hoogleraar voeding en gezondheid, weet als geen ander dat gezond eten de énige manier is om af te vallen. Om dat te bewijzen at hij een maand lang óngezond. Hij kwam twee kilo aan. Die verdwenen weer toen hij na die maand normaal ging eten. Over zijn experiment en over het belang van goede voeding schreef Kok een boek, samen met voormalig Volkskrant journalist Broer Scholtens.