Camera vertelt hoe vers de vis is

Een Nederlandse innovatie moet er voor zorgen dat voedselproducenten en -handelaren wereldwijd binnenkort nooit meer bedorven vlees of vis verkopen. ,,Over een aantal jaar gebruikt de hele wereld dit apparaatje'', voorspellen de initiatiefnemers ervan in De Telegraaf.

Het gaat om een speciale 'hyperspectrale camera' die tweehonderd soorten licht en kleur kan onderscheiden. Wie de camera in een lap vlees of een stuk vis stopt, kan met behulp van de vele meetpunten de kwaliteit en daarmee de veiligheid van het voedsel bepalen.

,,We kunnen onmiddellijk vertellen hoe oud een vis is, op 6 uur nauwkeurig'', vertelt Jan Rolloos van Condi Food, dat verbonden is aan de Universiteit Leiden. ,,Ook is straks binnen no time vast te stellen of een product rundvlees of paardenvlees is.''