Brood: de eerste levensbehoefte

Brood is al duizenden jaren een eerste levensbehoefte en dat is nog steeds zo. Maar de bakker op de hoek dreigt te verdwijnen. Consumenten kopen hun brood bij de supermarkt, in een lunchroom of zelfs langs de snelweg.

Sommige grootwinkelbedrijven beweren ambachtelijk brood in de schappen te hebben. Maar is brood nog ambachtelijk als het in de fabriek gemaakt wordt? En komt de moderne bakker van vandaag nog wel met de vingers aan zijn deeg of vertrouwt hij op de computergestuurde kneedcurve?