Biologisch voedsel onaantrekkelijk?

De overheid, supermarkten, voedingsindustrie, cateraars, financiers en de landbouwsector: met z’n allen zouden ze biologische producten tot een succes maken. Niet dus. Het marktaandeel stond vorig jaar op nog geen drie procent. Een gesprek over de (on)aantrekkelijkheid van het biologische voedsel.