Minder zout: hoe dan?

De uitdaging is, minder zout binnenkrijgen. Maar, hoe doe je dat? We zetten een aantal 'quick wins' op een rijtje.

Laat kant-en-klaar staan
We kunnen proberen de kant-en-klare producten in de winkel te laten staan. Of bijvoorbeeld zelf een gezonder alternatief te maken. Een pastasaus bijvoorbeeld. Met verse kruiden en specerijen in plaats van zout. Dat hoeft niet zo ingewikkeld te zijn, en als je in een keer saus maakt voor een aantal maaltijden, haal je je zelfgemaakte gezonde kant-en-klare pastasaus de volgende keer zo uit de diepvries!

Lees etiketten
Het kan ook lonen om de etiketten van producten in de winkel eens wat beter te bekijken. Zo kan van hetzelfde product, zeg pindakaas, het ene merk minder zout bevatten dan de andere. En toch net zo lekker zijn.

Wennen aan minder
We zijn gewend aan zout. En als we gaan minderen, dan beïnvloedt dat de smaak. Het duurt ongeveer zes weken voordat we aan een andere smaak gewend zijn.

Een mooi voorbeeld van gewenning is brood. Brood levert belangrijke voedingsstoffen als vitamines, mineralen en vezels. Veel van ons eten het elke dag. Er zit ook zout in brood. Dat zout is nodig voor het broodbakproces en voor de smaak. Maar wist je dat er nu 20-25 procent minder zout in brood zit dat 10 jaar geleden?

De Nederlandse bakkerijbranche heeft afspraken gemaakt met het RIVM en zijn geleidelijk minder zout in hun brood gaan stoppen. Als je nu je tanden zou zetten in een boterham zoals die in 2005 gebakken werd, dan zou je schrikken. Zo zout. Terwijl, toen waren we eraan gewend. En nu zijn we gewend aan een veel minder zout sneetje.

Stop met snufjes zout
We gooien overal ongemerkt te veel snufjes zout op. Probeer daar eens mee te stoppen. Laat het keukenzout in het kastje staan in plaats van het bij elke maaltijd op tafel te zetten… Want minderen met zout, dat kan best…