Grote portie betekent grote eetlust

Grote porties zorgen voor meer honger, ook al vinden we het eten helemaal niet lekker. Onbewust worden we beinvloed door de de hoeveelheid voedsel. Niet vanwege de 'eet je bord leeg' mentaliteit, maar omdat grotere porties onbewust leiden tot meer consumptie.

Dit blijkt uit een onderzoek over eetlust van een Amerikaanse Universiteit. Het onderzoek werd gedaan onder 158 bioscoopbezoekers. Een aantal deelnemers kreeg een medium beker met popcorn. De popcorn die ze kregen was 2 weken oud en enigszins taai geworden. De rest kreeg dezelfde oude popcorn maar dan in een grote beker. De bioscoopbezoekers met een grote bak popcorn bleken 34 procent meer te hebben gegeten dan de bezoekers met een medium bak.
Hetzelfde onderzoek deden de onderzoekers met verse popcorn. Hieruit bleek dat er maar liefst 45 procent meer uit de grote beker dan uit de middelgrote was gegeten.

Volgens een van de onderzoekers, professor Wansink, blijkt dat mensen zich zowel door smaak als door hoeveelheid laten beïnvloeden. Na de film vroegen de onderzoekers de bezoekers om de smaak te beschrijven. Ondanks dat de deelnemers er niet minder van gingen eten, merkte de meesten op dat de oude popcorn taai en muffig smaakte. Ook werd de deelnemers gevraagd of ze dachten dat hun eetlust was beïnvloedt door de maat van de beker. Ruim drie kwart van de ondervraagden dacht evenveel te hebben gegeten van de normale en de grote beker.  

In 2001 werd er eenzelfde onderzoek gedaan met popcorn onder bioscoopbezoekers. Daaruit bleek dat de bezoekers de hoeveelheid calorieën ook erg onderschatten. Deelnemers met een grote- en middelgrote beker gaven hetzelfde aantal calorieën op.

Er is een positieve kant aan het verhaal: "de groote van de portie kan er voor zorgen dat minder aantrekkelijke, maar gezonde etenswaren meer gegeten worden, zoals rauwe groenten," zegt een van de onderzoekers. "Hoewel een klein bakje met rauwe wortelen het prima zou doen als snack, zou een grote portie daarentegen nog veel beter zijn."